Hej kochani :)
Sernikowej zajawki ciąg dalszy…
Moje ostatnie serniki:
- -sernik czekoladowy z żurawiną link Tu
- -sernik bazyliowy link Tu
- -sernik banoffi pod chmurką straciatella Tu
- -pastelowy sernik jagodowy Tu
Dzisiejszy sernik jest nieco inny niż propozycje wyżej, ponieważ jest bez: sera, mąki, masła, cukru, jajek, tofu, soji i na zimno ( planuję jeszcze kilka innych wegańskich wersji).
W smaku nie ma sobie równych i obiecuję, że nikt się nie domyśli z czego jest wykonany - tym samym, że nie ma w nim sera :)
Bardzo Polecam bo jest łatwy w wykonaniu, pyszny i super zdrowy :)
Zapraszam :)
Potrzebne składniki:
- *2 szklanki orzechów (według upodobań ja użyłam 1 szkl. migdałów + 1 szkl. orzechów włoskich)
- *1,5 szkl. daktyli
- *3 szkl. nerkowców (moczymy około 5 godzin w wodzie)
- *0,5 szkl. wody po moczeniu nerkowców
- *1/4 szkl. soku z cytryny (około 3 cytryn)
- *3/4 szkl. syropu z agawy lub syropu z trzciny cukrowej
- *3/4 szkl. oleju kokosowego
- *3 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub ziarenka z całej laski wanilii
- *maliny i truskawki
- *pokruszone ziarna kakaowca (opcjonalnie)
1. Zaczynam od namoczenia nerkowców w letniej wodzie przez co najmniej 5 godzin.
2. Usuwamy pestki z daktyli.
Trik:
Aby póżniej łatwiej ,,pracowało'' Ci się z daktylami namocz je na 5 minut w letniej wodzie.
3. Migdały i orzechy włoskie prażę w piekarniku przez około 10 minut w 180 stopniach.
4. Daktyle i orzechy (włoskie i migdały) blenderuję lub drobno siekam…
…..po czym przekładam do foremki wyłożonej pergaminem i ugniatam równomierną warstwę ( czyli spód ciasta).
4. Wymoczone nerkowce blenderuję z 0,5 szkl. wody (po nerkowcach), sokiem z cytryny, syropenm z agawy….
(powstanie gęsta ,,serowa'' masa - pycha)
….ekstraktem waniliowym (jak samemu zrobić ekstrakt waniliowy link jest Tu ) i olejem kokosowym (o nim co nieco pisałam Tu)
5. Teraz przekładam 2/3 masy na orzechowy spód….
….. a resztę blenderuję z garścią truskawek z malinami…..
…..na gładką masę…..
….. po czym przekładam do foremki.
6. Teraz delikatnie wyrównuję masę, po czym całą foremkę owijam folią spożywczą i wkładam do lodówki na kilka godz. (najlepiej na noc).
7. Po całkowitym stężeniu ciasta zdejmuję pergamin….
….układam truskawki i maliny...
...i posypuję pokruszonym ziarnem kakaowca.
*Bardzo polecam ziarna kakaowca - są intensywnie czekoladowe co jest dodatkowym walorem smakowym i cudownie chrupią*
Ciasto pięknie się prezentuje…
… i jest diabelsko smaczne :))
Pozdrawiam
*JOY*